Piment zrno (najkvirc, allspice, jamajčanski biber) rinfuz 50g

Istorijat i poreklo
Piment potiče iz Centralne Amerike, posebno sa Jamajke, gde i danas uspeva u svom prirodnom staništu. Korišćen je još u vreme Maja i Asteka u kulinarske, lekovite i ritualne svrhe. U Evropu je stigao u 16. veku, kada su ga španski moreplovci doneli sa svojih putovanja u Novi svet. Danas je Jamajka i dalje glavni svetski izvoznik ovog dragocenog začina.
Upotreba u kulinarstvu
Mleveni piment je nezaobilazan sastojak u brojnim jelima širom sveta:
• u marinadama za meso i roštilj,
• u čorbama i gulašima,
• u zimnicama (kiseljenje krastavaca, paprika),
• u pripremi božićnih kolača i keksića,
• u toplim napicima poput kuvanog vina.
Zahvaljujući intenzivnoj aromi, piment je odličan za slana i slatka jela.

Recepti:
1. Kuvano vino sa pimentom
Sastojci:
• 1 l crnog vina
• 2–3 kašike meda ili šećera
• 1 narandža (isečena na kolutove)
• 4–5 zrna karanfilića
• 1 štapić cimeta
• 1/2 kašičice mlevenog pimenta
• Prstohvat muskatnog oraščića (po želji)
Priprema:
Zagrej vino na laganoj vatri, dodaj začine i narandžu. Nemoj da proključa! Kuvaj oko 10 minuta. Procedi i posluži toplo.

2. Medenjaci sa pimentom
Sastojci:
• 300 g brašna
• 100 g meda
• 80 g šećera
• 100 g putera
• 1 jaje
• 1 kašičica mlevenog pimenta
• 1/2 kašičice cimeta
• 1/2 kašičice sode bikarbone
Priprema:
Umuti puter, šećer i jaje, dodaj med i začine. Zamesi testo, razvaljaj i vadi oblike. Peci na 180°C oko 10–12 minuta.

3. Jamajčanski "Jerk" začin za piletinu ili roštilj
Sastojci (za suvu mešavinu):
• 1 kašika mlevenog pimenta
• 1 kašika timijana (majčina dušica)
• 1 kašika crnog bibera
• 1 kašičica čilija ili tucane ljute paprike
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 kašičica luka u prahu
• 1 kašika smeđeg šećera
• So po ukusu
Upotreba:
Utrljaj začin u meso (posebno pileća krilca ili svinjski vrat), ostavi da odstoji nekoliko sati i ispeci na roštilju. Autentičan karipski ukus!

4. Piment u kiseljenju povrća (zimnica)
Dodaj 2–3 zrna pimenta u tegle sa kiselim krastavcima, mešanim povrćem ili paprikama. Daje blago topao i osvežavajući miris, posebno ako kombinuješ sa listovima lovora i senfom u zrnu.

Zdravstvene prednosti
Piment nije samo ukusan, već i zdrav:
• Protivupalna svojstva – olakšava simptome artritisa i bolova u mišićima.
• Pomaže varenje – smanjuje nadimanje i mučninu.
• Antioksidansi – štite organizam od slobodnih radikala.
• Antibakterijsko dejstvo – koristi se i u prirodnim pastama za zube i losionima.

Zanimljivost
U britanskoj kuhinji, piment je tradicionalni sastojak u pripremi Cornish pasty-a i jerk začina. Tokom Prvog svetskog rata, nemački vojnici su ga koristili kao dodatak u čarapama jer greje noge!

Nutritivna vrednost (na 100 g)
Sastojak Količina
Energetska vrednost 263 kcal
Ugljeni hidrati 72 g
Proteini 6 g
Masti 8,7 g
Vlakna 21,6 g
Kalcijum 661 mg
Gvožđe 7,06 mg
Magnezijum 135 mg
Kalijum 1044 mg
Vitamin C 39,2 mg