Keltska so je posebna po svom prirodnom izgledu i teksturi: siva, vlažna i blago zrnasta, daleko od sterilno bele kristalne soli na kakvu smo navikli. Ta nijansa potiče od gline i minerala koji se prirodno nalaze u solanama, gde se so "bere" ručno, bez rafinisanja i hemijskih tretmana. Zbog toga u sebi zadržava tragove morske vlage i autentičan ukus okeana.
Za razliku od industrijski obrađene soli, čiji je sastav gotovo isključivo natrijum-hlorid, keltska so sadrži i čitav spektar mikroelemenata koji potiču iz morske vode. Među njima su magnezijum, kalcijum, kalijum, gvožđe, cink i mangan tj. minerali koji učestvuju u brojnim fiziološkim procesima u organizmu. Upravo ta raznovrsnost čini da se keltska so često naziva „živom solju“ jer osim slanog ukusa, keltska so omogućava i nutritivnu kompleksnost.
Keltska so iz oblasti Guérande u Francuskoj dobija se tradicionalnim, ručnim sakupljanjem u obalnim solanama Bretanje.
Nastaje prirodnim isparavanjem morske vode, bez industrijske obrade, rafinacije ili dodataka.
Le Guérandais so je 100% prirodna, nerafinisana i bez anti-slepljujućih sredstava, čime zadržava svoj autentičan ukus i prirodnu strukturu.
Zahvaljujući načinu proizvodnje, bogata je prirodnim mineralima prisutnim u morskoj vodi, koji doprinose njenom karakterističnom, blago slojevitom ukusu.
Sakupljanje se obavlja u skladu sa zaštićenim geografskim poreklom Guérande, uz poštovanje tradicionalnih metoda i očuvanje prirodnog ekosistema solana.
Odlična za kuvanje, soljenje vode za testeninu/povrće, roštilj i pripremu mesa ili ribe.
