Golica ili semenke bundeve, sadrže dosta belančevina, ugljenih hidrata i masti, zatim vitamin B1, B2 i nijacin, minerale (najviše ima fosfora i gvožda), kao i niz zaštitnih i lekovitih sastojaka, od celuloze i pektina do fitosterina.
Sirovo seme bundeve, poznato i kao golica, predstavlja prirodni izvor zdravlja bogat proteinima, zdravim mastima, mineralima i antioksidansima. Neprženo i nesoljeno, ovo seme zadržava sve nutritivne vrednosti i savršeno je za svakodnevnu upotrebu – bilo da se koristi kao užina, dodatak salatama, žitaricama, pecivima ili kao osnova za pravljenje zdravih namaza i pestosa.
Golica se razlikuje od klasičnog semena bundeve po tome što nema ljusku, što je čini praktičnijom i lakšom za konzumaciju.
Seme bundeve se koristi već više od 7.000 godina, a njegovo poreklo vodi do drevnih civilizacija Meksika i Srednje Amerike. U Evropu je stiglo sa dolaskom bundeve u 16. veku, a posebno se razvilo u Austriji i Sloveniji, gde se proizvodi karakteristična štajerska golica, bez ljuske, uzgajana posebno za konzumaciju i proizvodnju bundevinog ulja.
Golica je tradicionalni sastojak austrijske i slovenačke kuhinje, ali je zbog svojih nutritivnih vrednosti i univerzalne upotrebe postala omiljeni izbor širom sveta u ishrani sportista, vegana i svih koji vode računa o zdravlju.Jača imunitet zahvaljujući visokom sadržaju cinka i antioksidanasa.
Benefiti: Podržava zdravlje srca i krvnih sudova, pomaže u regulaciji šećera u krvi i holesterola, poboljšava san zahvaljujući aminokiselini triptofan, pozitivno utiče na koncentraciju i raspoloženje, idealan dodatak za regulaciju telesne težine – daje osećaj sitosti.
Predlog recepta: Namaz od semena bundeve (Bundevin pesto)
Sastojci:
• 100 g sirovog semena bundeve (golica)
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• Sok pola limuna
• So i biber po ukusu
• Šaka svežeg peršuna ili bosiljka
Priprema: Seme bundeve prepeći na suvom tiganju nekoliko minuta dok ne zamiriše (opciono). Ubaciti sve sastojke u blender i miksati do kremaste strukture. Po potrebi dodati malo vode ili više ulja da bi se dobila željena tekstura.
Upotreba: kao namaz, sos za testeninu, ili dodatak sendvičima i salatama.
Energetska vrednost (kj): 2375
Energetska vrednost (kcal): 573
Masti: 46 g
Zasićene masti: 8 g
Ugljeni hidrati: 2 g
Ugljeni hidrati (šećeri): 1.6 g
Vlakna: 6.2 g
Proteini: 35 g
| Karakteristika |
Vrednost |
| Kategorija |
Zdravija hrana
|
| Način proizvodnje |
Gluten-Free, Organski proizvod, Vegan, Vegetarian |
| Namena |
Mršavljenje, Varenje |
| Nutritivne informacije |
proteini (više od 10g na 100g) |
| Oblik pakovanja |
Pet kesa |
| Pol |
Unisex |
| Sadržaj pakovanja |
Zrno |
