Sirovi indijski orah rinfuz, 100g

Indijski orah (Anacardium occidentale) je popularna grickalica širom sveta, cenjena zbog svog kremastog ukusa, hrskave teksture i bogatih nutritivnih vrednosti.
Istorija i poreklo
Indijski orah poreklom je iz tropskih krajeva Brazila, odakle su ga portugalski moreplovci preneli u Indiju i Afriku u 16. veku. Danas se najveći deo proizvodnje odvija u Indiji, Vijetnamu i Nigeriji. Zanimljivo je da je indijski orah zapravo seme koje raste na dnu ploda, poznatog kao kasu jabuka, koja je takođe jestiva, ali je mnogo ređa u ishrani van tropskih područja.
Kako nastaje indijski orah?
Indijski orah raste na drvetu koje daje plod poznat kao kasu jabuka, ispod kojeg visi seme - indijski orah. Nakon berbe, orašasti plod prolazi kroz složen proces uklanjanja tvrde, otrovne ljuske koja sadrži urushiol, hemikaliju koja izaziva iritaciju kože. Kada se ljuska ukloni, jezgra indijskog oraha se peče i soli, stvarajući hrskavu i ukusnu užinu.
Nutritivne vrednosti
Indijski orah je ne samo ukusan, već i izuzetno hranljiv. Sadrži:
• Zdrave masti: Monozasićene i polinezasićene masti koje podržavaju zdravlje srca.
• Proteini: Pomažu u održavanju mišićne mase i energije.
• Vitamini i minerali: Izvor magnezijuma, bakra, gvožđa i fosfora, što doprinosi pravilnom funkcionisanju organizma.
• Antioksidanti: Prisutni u formi vitamina E i K, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.
Alergeni
Indijski orah spada u orašaste plodove i može izazvati alergijske reakcije kod osoba osetljivih na orahe. Simptomi mogu uključivati osip, oticanje ili teže reakcije poput anafilakse, pa se osobama sa alergijama savetuje izbegavanje proizvoda koji sadrže indijski orah.