Pinjoli rinfuz, 100g

Pinjole su mali, kremasti orašasti plodovi dobijeni iz šišarki specifičnih vrsta borova. Poznati su po svom blagom, orašastom ukusu i bogatim nutritivnim vrednostima, te predstavljaju sastavni deo mnogih kulinarskih specijaliteta, posebno mediteranske kuhinje. Istorija i poreklo Pinjole imaju dugu istoriju upotrebe, koja seže još u antičko doba. Smatra se da su ih prvi počeli konzumirati stari Rimljani i Grci, a bile su cenjene zbog svog delikatnog ukusa i visoke energetske vrednosti. Danas se uzgajaju uglavnom u mediteranskom regionu, sa najvećim plantažama u Španiji, Italiji i Turskoj. Pinjole se dobijaju iz šišarki borova, koje je potrebno ručno otvoriti i izvaditi male jestive semenke. Kako nastaju pinjole? Proizvodnja pinjola je dugotrajan proces. Šišarke bora sazrevaju 18-36 meseci pre nego što su spremne za berbu. Nakon što se šišarke ručno sakupe, suše se na suncu i lome kako bi se došlo do semena – pinjola. Zatim se seme pažljivo ljušti kako bi se dobio kremasti orah spreman za konzumaciju. Nutritivna tabela (na 100 g) Nutrijent Vrednost Energetska vrednost 673 kcal Proteini 13,7 g Masti 68,4 g Ugljeni hidrati 13,1 g Vlakna 3,7 g Vitamin E 9,3 mg Magnezijum 251 mg Gvožđe 5,5 mg Pinjole su bogate zdravim mastima, posebno monozasićenim mastima koje doprinose smanjenju lošeg holesterola. Takođe sadrže značajne količine proteina, vlakana, vitamina E i minerala poput magnezijuma, što ih čini savršenim izborom za zdravu ishranu. Vegan recept sa pinjolama Vegan pesto sa pinjolama • 50 g svežeg bosiljka • 30 g pinjola • 1 čen belog luka • 50 ml maslinovog ulja • 2 kašike nutritivnog kvasca (veganska zamena za parmezan) • So i biber po ukusu Priprema: U blenderu izmešajte sve sastojke dok ne dobijete kremasti sos. Ovaj vegan pesto možete koristiti kao preliv za testeninu, salate ili sendviče. Zanimljivost o pinjolama Zanimljivost: Iako su pinjole tehnički seme, a ne orah, zbog svog orašastog ukusa i teksture često ih svrstavaju u kategoriju orašastih plodova. Takođe, proces proizvodnje pinjola može trajati i do tri godine, što ih čini jednim od najskupljih orašastih plodova na svetu. Alergeni Pinjole spadaju u kategoriju orašastih plodova i mogu izazvati alergijske reakcije kod osoba osetljivih na orašaste plodove. Simptomi alergije mogu uključivati osip, svrab, oticanje usana ili jezika, a u nekim slučajevima i ozbiljnije reakcije kao što je anafilaktički šok.